Thumb- Print Plätzchen

Es wird wirklich Zeit für die ersten Plätzchen der Saison - schließlich ist heute der zweite Advent! Damit das ganze aber nicht in Stress ausartet, habe ich mit einem ganz fixen Rezept angefangen, das aber alles bietet, was ein gutes Weihnachtsplätzchen eben bieten muss: Es ist knusprig, es ist buttrig und es glänzt was Rotes drauf. So! Das Rezept ergibt eine überschaubare Single-Menge (ein Blech mit ca. 25 Plätzchen). Jeder Mensch mit familien-artigem Anhang sollte es besser verdoppeln.

125 g Mehl
35 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
65 g Butter und1 Eigelb zu einem Mürbeteig verarbeiten. Am besten mit den Händen, da der Teig ziemlich krümelig ist und einem mit dem Handrührgerät nur die Bröckchen um die Ohren fliegen (ich weiß, wovon ich rede!). Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und etwas eine Stunde im Kühlschrank ignorieren... Anschließend den Teig zu einer oder zwei Rollen etwas im Durchmesser eines 2-Euro-Stücks rollen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die dann zu Kugeln rollen und den "Thumb Print", also den Daumenabdruck hinterlassen. Ich habe allerdings echt dicke Daumen, deshalb nehme ich den Zeigefinger, außerdem ist es ratsam, nicht mit einem festen Drücker die Kugel zu "sprengen" (die Ränder reißen schnell auf), sondern in mehreren Anläufen eine adrette Kuhle in der Kugel zu hinterlassen. Dort hinein kommt nämlich das Johannisbeergelee das für den festlichen Glanz sorgt.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° C etwa 12 Minuten backen. Wer anfangs mit dem Gelee sehr sparsam umgegangen ist und nun feststellt, das kaum noch etwas da ist, kann mit erhitztem, flüssigen Gelee auch noch mal nachfüllen...
Einen frohen zweiten Advent und: Enjoy!