Gefüllte Auberginen mit Feta

Ein ähnliches Rezept habe ich neulich auf marions-kochbuch.de gesehen. Weil ich diese Gericht nicht als Beilage (was aber gewiss nicht schlecht ist) sondern als Hauptgericht esse, habe ich mir gedacht: Ein wenig Käse kann ja nicht schaden – ich brauch' was in den Bauch! Und so geht's:

2 Auberginen waschen, halbieren und über Kreuz ca. 1 cm tief einritzen. Wegen eventueller Bitterstoffe mit Salz bestreuen, eine Viertel Stunde ziehen lassen und das Wasser abtupfen. Anschließend mit einem Küchenkrepp abtupfen und mit einem Löffel bis auf ca. 1 cm Wandstärke aushöhlen.

1 kleine Zucchini

350 g Tomaten und die

Auberginen-Innereien würfeln

2 Knoblauchzehen, 1 Chilli und 1/2 Bund Petersilie fein hacken

Den Ofen auf 200° C vorheizen, in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und bei hoher Stufe die Auberginen-Schalen von allen Seiten anbraten, so dass sich die Färbung beginnt zu verändern (das wäre dann ein helleres Violett bevor es wieder... so richtig dunkel wird). Zum Schluss auch einmal auf die oberen Ränder legen und dort anbraten. Beim ersten Koch-Versuch habe ich das nicht gemacht und die Ränder wurden, weil sie kein Öl abbekommen hatten, im Ofen eher ledrig als weich: Nicht schön! Die Aubergienenhälften dann in eine Auflaufform oder ähnliches setzten (muss nicht gefettet werden!).
Jetzt das restliche Gemüse in die Pfanne, einmal scharf anbraten und dann auf mittlerer Hitze schalten. Die gehackten Gewürze zusammen mit

1 Tl Salz, 1 Tl Cumin (Kreuzkümmel) und schwarzem Pfeffer weiter schmoren, bis die Auberginenstücke weich sind. Nochmal abschmecken. Dann die Mischung in die Auberginenhälften verteilen, mit

100 g Feta bebröseln und ab in den Ofen für 30 Minuten. Yummy!