Frische Pasta mit grünem Spargel und Tomaten

Endlich ist es draußen wieder so hell, dass ich abends nach dem Kochen noch ein anständiges Foto machen kann... das Auge isst schließlich mit und ohne Bilder macht das Posten gar keinen Spaß!


Gestern Abend habe ich zusammen mit Herrn Reichlich einen tgif zum Thema "Maiwonnen" genossen – quasi als Kontrapunkt zum ausgesprochenen Aprilwetter draußen. Et voilá: Bei Spargel, Sekt und Erdbeeren war von Regen und Kälte bald nichts mehr zu merken! 
Für zwei Portionen Pasta braucht man:

• 2/3 oder 1 Bund grünen Spargel in sehr schräge, ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten in bei mittlerer Hitze  ca. 8 min in
• 1 Tl Olivenöl und
• 1 Tl Butter angebraten. Mit
• 125 ml Sahne ablöschen mit
• Salz und
• frischem schwarzen Pfeffer abschmecken und etwas einkochen lassen. Dann
• 8 - 10 Cherrytomaten (je nach Größe) halbiert und entkernt mit in die Pfanne geben. Die Pfanne ganz klein oder aus stellen und die Soße ziehen lassen. In der Zwischenzeit eine geeignete Menge 
• frische Pasta kochen (trockene Pasta geht auch, aber die frische hat geschmacklich einfach den größeren Auftritt, wenn Sahne im Spiel ist!), abtropfen lassen und mit der Soße mischen. NATÜRLICH kommt da am Ende 
• frisch geriebener Parmesan drüber. Und zwar nicht zu knapp! Enjoy!